Description

Ce produit chimique possède plusieurs applications différentes et spécifiques, mais est plus fréquemment utilisé comme antioxydant ou comme agent de préservation alimentaire pour conserver la nourriture et les boissons. Ce produit est également utilisé comme agent d’assainissement et de nettoyage, pour ne nommer que ces applications.

Formule chimique du métabisulfite de sodium : Na₂S₂O₅
Synonyme du métabisulfite de sodium : disodium pyrosulfite, métabisulfite de sodium, métabisulfite de sodium anhydre, sodium métabisulfite, sodium métabisulfite, sodium pyrosulfite

Sodium metabisulfite
Names


Other names Sodium pyrosulfite Sodium disulfite
Identifiers
CAS Number	7681-57-4
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:114786
ChEMBL	ChEMBL2016976
ECHA InfoCard	100.028.794
EC Number	231-673-0
E number	E223 (preservatives)
PubChem CID	656671
RTECS number	UX8225000
UNII	4VON5FNS3C
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0029684

InChI

Properties
SMILES
Chemical formula	Na₂S₂O₅
Molar mass	190.107 g/mol
Appearance	White to yellow powder
Odor	Faint SO₂
Density	1.48 g/cm³
Melting point	170 °C (338 °F; 443 K) decomposition begins at 150 °C
Solubility in water	45.1 g/100 mL (0 °C) 65.3 g/100 mL (20 °C) 81.7 g 100 mL (100 °C)
Solubility	Very soluble in glycerol Slightly soluble in ethanol
Hazards
GHS labelling:
Pictograms
Signal word	Danger
Hazard statements	H302, H318
Precautionary statements	P264, P270, P280, P301+P312, P305+P351+P338, P310, P330, P501
NFPA 704 (fire diamond)	2 0 1
NIOSH (US health exposure limits):
PEL (Permissible)	None^[1]
REL (Recommended)	TWA 5 mg/m³^[1]
IDLH (Immediate danger)	N.D.^[1]
Safety data sheet (SDS)	Mallinckrodt MSDS
Related compounds
Other anions	Sodium sulfite Sodium bisulfite
Other cations	Potassium metabisulfite
Related compounds	Sodium dithionite Sodium thiosulfate Sodium sulfate