PRINCIPALES UTILISATIONS

Propergol de fusée : mélangés avec un polyol tel que le sorbitol (65% de Nitrate de Potassium et 35% de sorbitol) puis fondus, ils se lient très bien pour former un propergol solide en refroidissant.
Fumigène : caramélisé avec du sucre et du bicarbonate de soude, le salpêtre constitue un puissant fumigène. On peut également y ajouter des Pigments.
Bronzage des métaux ferreux : il donne une couleur allant du bleu azur au noir. Ce bronzage s’effectue à chaud et est très supérieur au traitement à froid. Chauffé à plusieurs centaines de degrés il permet “le bleuissage au nitre”, qui est moins durable que d’autres formes d’oxydation protectrice, mais permet une coloration spécifique et souvent belle des pièces en acier. Sa qualité oxydante, sa solubilité dans l’eau et son faible coût en font un inhibiteur de rouille idéal à court terme.
Engrais : il entre dans la composition de certains engrais, comme source d’azote et de potassium, deux des macronutriments des plantes. Lorsqu’il est utilisé seul, il a une cote NPK de 13-0-44. En aquariophilie, c’est une source peu onéreuse et précise d’azote pour la fertilisation des plantes d’aquarium.
Oxydant dans la poudre noire : depuis les temps les plus anciens jusqu’à la fin des années 1880, la poudre noire a fourni la puissance explosive de toutes les armes à feu du monde.
Additif dans l’industrie du tabac : il est ajouté aux cigarettes pour maintenir une combustion uniforme du tabac.
Additif alimentaire approuvé en Europe (E252), aux Etats-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Ingrédient courant de la viande salée depuis l’Antiquité ou le Moyen Âge, il est encore aujourd’hui utilisé pour certaines salaisons telles que le salami, le jambon sec, la charcuterie et (dans certains pays) dans la saumure utilisée pour faire du corned-beef.
Dans la cuisine ouest-africaine, le salpêtre est largement utilisé comme agent épaississant dans les soupes et les ragoûts tels que la soupe de gombo et l’isi ewu. Il est également utilisé pour ramollir les aliments et réduire le temps de cuisson des haricots et de la viande dure. Le salpêtre est également un ingrédient essentiel dans la fabrication de bouillies spéciales, comme le kunun kanwa
Dans les îles Shetland (Royaume-Uni), il est utilisé dans le séchage du mouton pour faire du mouton reestit, une spécialité locale.
Electrolyte dans les ponts salins, un dispositif de laboratoire utilisé pour connecter les demi-cellules d’oxydation et de réduction d’une cellule galvanique (cellule voltaïque), un type de cellule électrochimique.
Désoucheur : composant (généralement environ 98%) de certains produits d’élimination des souches d’arbres. Il accélère la décomposition naturelle de la souche en fournissant de l’azote aux champignons qui attaquent le bois de la souche.